Pimientos del piquillo rellenos de carne

    • Pimientos del piquillo
    • 250 gr. de carne picada
    • 40 gr. de harina
    • 1 cebolla
    • 60 gr. de mantequilla
    • 1/2 litro de leche
    • sal, pimienta y nuez moscada
  • harina y huevo

Picar la cebolla y pochar en aceite. Añadir la carne picada.

Cuando pierda el color a crudo, añadir la mantequilla y la harina. Dejar cocer 5 minutos a fuego suave. Añadir la leche y espesar, a fuego medio. Una vez terminada, salpimentar.

Rellenar los pimientos y rebozarlos con harina y hevo. Napar con una salsa (Vizcaína, de piquillos, verde …).