Cardo con almedras

 

  • 1 cardo
  • 50 gr. de almendras picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • caldo de cocer el cardo
  • 100 ml. de nata
  • 100 gr. de jamón
  • aceite de oliva y sal

Limpiar las pencas y cocer 15-20 minutos en la olla expres.

Picar los ajos y rehogar junto al aceite de oliva. Añadir el jamón y, después la cucharada de harina. Cocinar 1 minuto y mojar con el caldo.

Hervir y añadir el cardo y la almendra. Espesar y servir.