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- Pimientos del piquillo
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- 250 gr. de carne picada
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- 40 gr. de harina
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- 1 cebolla
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- 60 gr. de mantequilla
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- 1/2 litro de leche
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- sal, pimienta y nuez moscada
- harina y huevo
Picar la cebolla y pochar en aceite. Añadir la carne picada.
Cuando pierda el color a crudo, añadir la mantequilla y la harina. Dejar cocer 5 minutos a fuego suave. Añadir la leche y espesar, a fuego medio. Una vez terminada, salpimentar.
Rellenar los pimientos y rebozarlos con harina y hevo. Napar con una salsa (Vizcaína, de piquillos, verde …).