1 l. de leche
95 gr. de maicena
100 gr. de azúcar
1/2 palo de canela
1 piel de limón
2 huevos
Harina
Aceite

Poner 3/4 de la leche a hervir, junto a la peladura de limón y canela.
Batir la maicena y el azúcar. Añadir el resto de la leche (1/4) y batir.
Cuando la leche este hirviendo, añadir la mezcla, colada previamente y no dejar de remover.
Hervir un minuto y sacar a una bandeja previamente untada con aceite con un grosor de 1 cm. aproximadamente.
Rebozar con harina y huevo y freír en abundante aceite.
Para servir espolvorear con canela y azúcar.