Paté de cerdo

Ingredientes

• 500 gr. de hígado de cerdo
• 200 ml. de nata
• 2 cebollas
• aceite de oliva
• 50 gr. de manteca
• 1 vaso de moscatel
• sal y pimienta

Elaboración

1- Picar la cebolla y cocinar en aceite de oliva a fuego suave. Añadir el hígado, cortado en dados y saltear. Salpimentar.

2- Poner una copa de moscatel y dejar evaporar. Después, añadir la nata y triturar. En este momento, añadimos la manteca.

3- Rellenar en flaneras u otros moldes individuales y cocinar al baño María durante 20 minutos a 170º. Enfriar y servir.