Pimientos del piquillo rellenos de carne

Ingredientes

• Pimientos del piquillo

• 250 gr. de carne picada

• 40 gr. de harina

• 1 cebolla

• 60 gr. de mantequilla

• 1/2 litro de leche

• sal, pimienta y nuez moscada
• harina y huevo

Elaboración

1. Picar la cebolla y pochar en aceite. Añadir la carne picada.
2. Cuando pierda el color a crudo, añadir la mantequilla y la harina. Dejar cocer 5 minutos a fuego suave. Añadir la leche y espesar, a fuego medio. Una vez terminada, salpimentar.
3. Rellenar los pimientos y rebozarlos con harina y hevo. Napar con una salsa (Vizcaína, de piquillos, verde …).